Brotaufstriche: Einige gute Alternativen für Ihre Gesundheit und Ihren Gaumen

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Da liegt es, die nackte Brotscheibe und wartet darauf, dass Sie etwas darauf verteilen, um es noch ansprechender und nahrhafter zu machen.

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Was ist die gesündeste Wahl? Sie können sich für einen Schuss Olivenöl, pürierte Avocado, Hummus oder sogar fettarmen Hüttenkäse entscheiden. Aber viele Leute würden Milchbutter, Margarine, pflanzliche oder vegane Butter oder Aufstrich oder Nussbutter bevorzugen. Und unter diesen gibt es einige Überlegungen. Viele Brotaufstriche sind meist Kombinationen verschiedener Öle, sagt Amy Keating, Ernährungsberaterin bei CR. Einige haben mehr gesättigte Fette, andere jedoch hauptsächlich „gute“ Fette, die eine gesunde Ergänzung zu Ihrer Ernährung sein können.

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Erschwerend kommt hinzu, dass Sie vielleicht gehört haben, dass einige Studien darauf hindeuten, dass gesättigtes Fett kein so diätetischer Bösewicht ist. Das stimmt einfach nicht, sagt Alice H. Lichtenstein, Gershoff-Professorin für Ernährungswissenschaft und -politik an der Friedman School der Tufts University in Boston. Die Daten zeigen eindeutig, dass das Ersetzen von gesättigtem Fett durch ungesättigtes Fett das Risiko für Herzerkrankungen verringert, sagt sie.

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Um Ihnen zu helfen, die beste Wahl für Ihre Gesundheit und Ihren Gaumen zu treffen, haben wir die Unterschiede zwischen den gängigen Brotaufstrichen aufgeschlüsselt, damit Sie die Informationen haben, die Sie bei Ihrer Auswahl benötigen.

Nuss- und Samenbutter

Erdnussbutter ist eine gute Quelle für pflanzliches Protein (ca. 4 Gramm pro Esslöffel), aber Sie haben andere Möglichkeiten. Es gibt noch andere Nussbutter wie Mandel, Cashew und Pistazien. Oder Sie probieren eine Samenbutter, wie zum Beispiel eine mit Sonnenblumen-, Sesam-, Kürbis- oder sogar Wassermelonenkernen.

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Vorteile: Sie haben wenig gesättigtes Fett und sind daher ein guter Ersatz für [Protein]-Lebensmittel mit hohem gesättigtem Fett, wie rotes Fleisch, sagt Lichtenstein. Im Gegensatz zu tierischen Proteinquellen enthalten diese Butter auch Ballaststoffe. Außerdem sind Nüsse und Samen im Allgemeinen reich an Vitamin E und nützlichen sekundären Pflanzenstoffen.

Nachteile: Nussbutter ist wie echte Butter und Aufstriche ein kalorienreiches Lebensmittel und sollte in Maßen verwendet werden, sagt Lichtenstein. Nuss- und Samenbutter unterscheiden sich auch in den enthaltenen Zusatzstoffen, wie Zucker oder Palm- oder Palmfruchtöl, das die Trennung des Brotaufstrichs bei Raumtemperatur verhindert, aber gesättigtes Fett hinzufügt. Probieren Sie eine Vielzahl von Nuss- und Samenbutter, aber bleiben Sie bei Marken, die ungesalzen sind oder nur ein wenig Salz enthalten und die wenigsten Zutaten auflisten.

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Milchbutter

Brot und Butter sind ein Grundnahrungsmittel für das Frühstück – denken Sie nur an heißen Buttertoast. Butter wird hauptsächlich aus Sahne hergestellt, ist weit verbreitet und hält sich gut für Milchprodukte.

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Vorteile: Butter ist nicht voller Zusatzstoffe und enthält von Natur aus Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt, das für die Augengesundheit wichtig ist. (Aber Butter liefert nicht so viele Nährstoffe wie orangefarbenes Obst und Gemüse wie Karotten.)

Nachteile: Das große ist gesättigtes Fett. Ein Esslöffel Butter hat etwa 12 Gramm Fett, von denen etwa 7 gesättigt sind. (Wenn Sie täglich 1.800 Kalorien zu sich nehmen, sollten Sie versuchen, Ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren unter etwa 20 Gramm zu halten.) Es ist auch kalorienreich: etwa 100 pro Esslöffel, eine Menge, die nicht so weit geht du denkst vielleicht an ein Brötchen oder Ofenkartoffel .

Pflanzenbutter

Dies mag wie ein neues Produkt klingen, aber die Inhaltsstoffe in Pflanzenbutter (manchmal als vegane Butter bezeichnet) sind denen von Margarine und Pflanzenölaufstrichen ziemlich ähnlich. Aus praktischen Gründen sind die Kategorien austauschbar.

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Vorteile: Ähnlich wie Margarine werden sie oft aus einer Kombination von Pflanzenölen wie Sojabohnen, Raps, Oliven und Avocado hergestellt. Sie können weniger Kalorien und gesättigte Fette enthalten als Milchbutter und haben mehr herzgesunde einfach und mehrfach ungesättigte Fette.

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Nachteile: Auf den Etiketten steht vielleicht, dass sie mit Olivenöl oder einem anderen gesund klingenden Öl hergestellt wurden, aber diese Produkte enthalten normalerweise eine Mischung aus Pflanzenölen, von denen einige möglicherweise nicht so gut für Sie sind wie das angepriesene. Palm- und Palmkernöl werden häufig verwendet, das eine beträchtliche Menge an gesättigtem Fett hinzufügt. Sie können auch Zusatzstoffe wie natürliche Aromen enthalten. Geschmack und Textur können ebenfalls variieren, daher kann es einige Experimente erfordern, um diejenige zu finden, die Ihnen am besten gefällt.

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